Jeg var så heldig at kunne invitere min familie til brunch i weekenden og i den anledning kastede jeg mig ud i en hjemmelavet mysli.
Du skal bruge
100 gram mandler
100 gram hasselnødder
50 gram hørfrø
50 gram sesamfrø
50 gram kokosmel
50 gram græskarkerner
100 gram rosin
sukrin eller vaniljekorn
evt. goji bær
Du skal riste mandler og hasselnødder på panden, lade dem køle af og hakke dem i grove stykker. Bland alle ingredienserne sammen og nyd din nye mysli på din yoghurt. Her har jeg skiftet goji bær ud med tørrede jordbær.
Hvad er det blevet af øllebrøden? Det smager dejligt. Fuld af fibre. Det er nemt og hurtigt at lave og et lige så sundt alternativ som havregrød.
Jeg er vokset op i en stor familie med 8 fætre og kusiner, og hvis der er noget, vi alle er enige om, er det vi har holdt af morgenstunder i vores bedsteforældres hjem. Det har altid været serveret det samme igennem årene, og en klassisk genganger har været øllebrøden.
Jeg har selv forsøgt mig med at gøre den lidt sundere, og her er resultatet. Kaloriemæssigt svarer det til en portion havregrød.
1,5 stk. rugbrød
vand
1 spsk. sukrin gold (andre sødemidler kan sagtens bruges)
1 tsk kanel
50 g. cheasy vanilje yoghurt
jordbærd
Kog brød, vand, kanel og sukrin sammen. Spis med yoghurt og frugt. Lækkert! lækkert, siger jeg bare!
Som I sikkert ved, er jeg godt i gang med at eksperimentere lidt med sunde grove kulhydrater. Jeg er ved at gå kold i skyr og havregryn, så jeg har været ude og investere i lidt nye ingredienser (og gamle klassikere) til køkkenet i håb om at få lavet nogle forskellige typer retter.
Første skud på stammen blev altså grød lavet på 3-kornsflager, som er baseret på rug, enkorn og havre med hybenpulver, og som I kan se på billedet indeholder blandingen 99 % fuldkorn, og da den anbefalede dosis siger mindst 75 gram om dagen, er det her en god start. Du kan læse mere om fuldkorn her.
Jeg håber, I har nydt det dejlige solskin, landet har været beriget os med de sidste par dage. Jeg lavede selv en klassisk ‘københavner’ i går og cyklede en tur ind til Nyhavn og spiste min frokost efterfulgt af en tur i Kongens Have med en kaffe. Det var fantastisk, og man skulle være et skarn, hvis man ikke følte sig heldig. Det gør jeg i højeste grad.
I dag vil jeg give jer en videreudvikling af tidligere viste bananpandekager. Ingredienserne er meget lig hvad der tidligere er set, men jeg sidder og klapper i hænderne over at fun- har lanceret en fedtreduceret mandelmel. Det er et hit, hvis man som mig synes det, man selv kan lave bliver for fedtet.
Opskriften er
1 moden banan
2 æg
1 spske fedtreduceret mandelmel
1 spske sukrin(kan udelades)
1 teske kanel
Mos bananen og rør resten i. Kom kokosolie på panden og steg dejen. Hvad står din weekend på? Jeg lægger selv ud med denne energirige start på dagen og hopper snart i træningstøjet og begiver mig ud på en 50 km cykeltur sydpå – aka Køge området. Jeg er meget spændt på at se hvor hurtige mine ben er i dag.
Weekenden er skudt i gang, og for mange er det lig med sociale arrangementer eller hjemlig hygge, hvor vi inviterer vores gode venner weekendsslikket og rødvinsbranderten med til de gode stunder.
Som alt andet her i livet skal der være en balance i tingene. Jeg tror ingen har godt af at lukker øjnene og forkaster sin sunde levevej hver evig eneste weekend, hvorpå man skal kæmpe sig op til nogenlunde velvære i løbet af ugen.
Omvendt synes jeg, det kan være en udfordring at finde et alternativ og middelvej, når den søde tand slår til, og er kommet frem til at det kan betale sig at være forberedt ved selv at lave søde ting.
Jeg har her eksperimenteret mig frem til 2 versioner af grove scones, som både kan nydes i en hyggelig stund, men det kan også bruges til mellemmåltider (eksempelvis før træning). Der er nemlig ikke mere end 200 kcal i 1.
15 stk.
Version 1
100 g hvedemel
2 tsk. bagepulver
25 g sødemiddel (eller normal sukker),
1 tsk. salt
125 g smør
2 dl kærnemælk (eller normal mælk)
100 g mørk chokolade, ( jeg har brugt 77%, Toms
350 g grahamsmel, fuldkornshvedemel
Verison 2
Samme ingredienser som ovenstående, men grahamsmel skiftes ud med 200 g rugmel og 1 dl 5 kornsblanding (den lægges i blød med 1 dl kogende vand i 1 time).
Tænd ovnen på 250 grader. Bland mel, bagepulver, sukker og salt sammen. Skær det kolde smør ud i mindre stykker og gnid det sammen med det tørre ingredienser. Pisk mælk og æg sammen. Hak chokoladen. Bland ingredienserne sammen uden at ælte. Fordel dejen på et bord drysset med mel, således du kan skære 15 stykker (3*5), og placer stykkerne på en bradepande. Pensl æg på toppen og drys til med hakkede mandler. Bag dem i 10 minutter.
Morgenmad er og bliver mit yndlingsmåltid – hvis man ser bort fra dessert. Jeg prøver at variere min morgenmad i løbet af ugen, og jeg har i øjeblikket 3 favoritter.
1. Klassiske Havregrød
1 dl grovvalset havregryn
2 dl vand
ca. 40 gram frosne bær
blødkogt æg
Kog havregryn med vandet og de frosne bær – tilsæt evt. lidt salt og citron og kog samtidig ægget.
2. Pandekage med yogurt
Det er blevet meget in at spise æggepandekager til morgenmad, og det smager også helt fantastisk. De kan laves i mange forskellige udgaver. Under alle omstændigheder skal du bruge:
1-2 æg
1 halv moden banan
kanel
kokosolie eller smør
Alternativt
skummetmælk eller kokosmælk (hvis man ønsker lidt blødere konsistens)
hørfrø
kokosmel
mandelmel
revet æble
Æg og banan moses sammen, og der tilsættes, hvad der nu ønskes. Det steges på en varm pande (Det kræver øvelse at få panden tilpas temperatur, men min erfaringen er at panden skal være varm, og som ‘dejen’ kommer på, skrues der ned til middel temperatur). Pandekagen serveres med lidt yoghurt og frugt. På billedet her er det Cheasy Vanilje, som er min ultimative favorit, da den er kaloriefattig og sød.
3. Yoghurt med frugt og mysli
Jeg veksler i mellem skyr, fromage frais, Cheasy vanilje yoghurt, og nu nævner jeg bare dem, jeg foretrækker, men der er så mange muligheder, og jeg tror det er vigtigt, du bare vælger det du bedst kan lide. Disse tre er alle fedtfattige, hvor skyr slår fromage frais mht. protein – 4 g. til forskel. Dog er fromage frais absolut bedst til prisen i min verden.
Jeg er nu gået ind i anden uge og har fra onsdag til tirsdag tabt præcist et kilo. Det er fandme fedt taget i betragtning af, at jeg føler, jeg fordrejer reglerne en smule.
Ugen er alt i alt gået fint. Jeg har fået et selvtillids boost for at kunne holde selve planen og samtidig nyde forløbet.
Min kæreste sidder stadig og smågriner af mig, når jeg trækker mine æbler op, men jeg kan godt lide, at jeg selv kan finde på serveringsmåder til mixed salat, kogte grønsager og kød. Se hvad jeg har fået lavet.
Dag 5:
Jeg følger selvfølgelig lørdagssnakken op, da jeg sidst slap jer midt på dagen. Aftenen stod på fisk og mixed salat, og jeg indrømmer gerne, at jeg måske gik lidt amok i Irma og købte laks, rejer og krebsehaler. Igen måtte jeg snyde lidt og tilføje lidt chili og sesamfrø og ja… Laksen var måske også røget… Og ja, jeg blev da vist også lige tagget på en vinbar i løbet af aftenen, men tallene viser jo, at man ikke behøver at kede sig når man er på kur.
Her er billedet af maden og en tilhørende opskrift:
400 g Laksetatar
100 g rejer
100 g krebs
1 moden avokado
Persille
Agurk
Tomat
Peberfrugt
Appelsin
Sesam
Dag 6
Hov, hvem sagde to timers boksetræning? Nå, ja.. Det var vist mig, som havde varslet, at jeg ville troppe op. Åh av av.. Jeg troede ikke, jeg overlevede, men jeg kom igennem timerne og de 500 mavebøjninger, som er et nyt påfund min træner har fundet på.
Madplanen sagde frugt til middag og kød og mixed salat til aften. Det byttede jeg om på, da min kæreste og jeg fandt en buffet i centrum, så jeg ikke skulle ligne en zombie resten af dagen og måske rive hovedet af visse personer. Jeg synes, helt ærlig, at det er vigtigt, man passer på sig selv, selvom man er på kur og er ved at tabe sig. Man får mest ud af træningen, hvis man får protein efterfølgende. Det går jo heller ikke jeg mister noget muskelmasse.
Dag 7
MANDAG
Sidste dag på første uge. Der er ikke så meget nyt at berette. Jeg skulle kun have kogte grønsager til aftensmad, og det var, hvad jeg fandt på. Det er lidt af en farvelade, men ærtepuren smager helt fantastisk og ja… det er bare moste kogte ærter.
Squashene var ikke lige min favorit. Først kom de i ovnen. De kom ud sorte og røg i skralderen, så kom de næste på en tør pande og blev ret bløde. Næste gang kommer i på bagepapir i ovnen, så væsken forhåbentlig kan komme ud af grønsagen.
Her er næste uges madplan. ÆG med æg på, og jeg tænker at jeg nok får lavet lidt omelet, røræg, blød- og hårdkogte versioner, så jeg ikke dør. Det bliver ÆGSTREMT godt.
Jeg ved godt, jeg tidligere har sagt, at jeg er imod en kur og man hellere skal ind på en kurs. Det holder jeg stadig fast i, men ikke destro mindre har jeg kastet mig over en KUR, som jeg skal prøve i den næste måned. Det er min søde kollega, som står bag idéen. Hun har selv tabt 5,5 kilo på den og det har inspireret mig til at prøve. Jeg mangler et spark bagi, så nu gør jeg det sgu.
En kur skal altid planlægges lidt nøje, da man ikke bare hovedkulds skal kaste sig ud i madaftaler uden at tænke sig om. Så ja, der skal tænkes og planlægges. Jeg vælger selvfølgelig at kaste det ind på min blog, så jeg kan sidde og sukker over mit lave blodsukker og i et ‘åbent’ forum berette om hvordan forløbet bliver. Hvad går den ud på?
Jeg har fået stukket et skema i hånden for de næste 4 uger. Der er hertil et forord med overordnet regler og en madplan.
Forordet ser således ud:
Drik mere vand end sædvanligt
Når grøntsager koges i vand må der ikke tilsættes bouillon
Tilsæt aldrig margarine, smør, olie eller andre fedtstoffer
Det er tilladt at drikke kaffe og te – uden mælk
Danskvand og 1-2 glas light sodavand er tilladt.
Mellemmåltider består af agurk, grøn salat eller gulerødder. Det skal dog kun være en ting ad gangen og først 2 timer efter et hovedmåltid.
Diæten skal føjes nøje.
Afbrydes den, startes den forfra.
Sport anbefales.
Efter diæten føles maven hurtig fuld efter blot lidt mad, og appetitten vil ikke være lige så høj i tiden efter.
Hvis man ønsker at benytte diæten igen efter de 4 uger skal 1. og 4. uge gentages 2 gange efter hinanden.
Der er ikke taget udgangspunkt i et kalorieindtag men kemisk reaktion i kroppen.
Når mængden af fødevarer ikke nævnes, kan der spises til man er mæt.
De første par dage kan man føle sig lidt svimmel eller uoplagt. Det skyldes at du ikke længere indtager den mængde energi som normalt.
Start med at veje dig. Tab op til 20-28 kg.(Ja, det må blive i morgen! Det glemte jeg)
Her er den første uge:
I får selvfølgelig nogle opdateringer, om hvordan timerne udvikler sig. Jeg kan sige så meget, at min ur nu viser 11.35, og jeg har været igennem morgen- og mellemmåltidet med gulerødder, og jeg er s.u.l.t.e.n. Haha, jeg må være skør! ..Det er jeg også.
… Ja, undskyld den dårlige joke, men jeg vil skyde på, der er samme antal dårlige jokes omkring æg, som der er af antallet af variationer, man kan lave sine æg på. Det er kun fantasien, der sætter grænser.
De sidste to dage har stået på spejlæg med ost og kødpålæg
Fremgangsmåde
2 æg
salt og peber
smør eller kokosolie
kødpålæg(helst økologisk – færre E numre, mere kærlighed)
ost
Grønt(her ses en leftover fra dagen forinden)
Min yndlings æggekommentar er dog hentet fra min søde fætter. Han troede som barn, at der var ‘rygere’ og så var der ‘æggerygere’.
