Jeg har tidligere skrevet, at jeg har fået kigget mine kostvaner i sømmene. Jeg er gået fra at spise omkring 1200 kcal om dagen til 1600 kcal.
Min fordeling bør ligge på
Fedt 20%, protein 30 % og kulhydrat 50 %.
Samlet set ender min fordeling af energi der også, men jeg leger dog stadig med at spise lidt mere kulhydrater, men de fleste dage når jeg op på 40-45 %. Personligt tror jeg ikke det gør den store forskel, men jeg kan jo blive overrasket.
Her er et eksempel på hvad en dag kan indeholde. Jeg bruger gerne www.madlog.dk for at se, om jeg rammer det rigtige. Det giver et fint overblik og det er nemt at logge sine madvarer ind uden at skulle veje alle ting.
Måske man kan hive overskriften hjem ved at kalde den Mexicansk Forår. Det er hvert fald, hvad billedet er et miks af. Forår i mit hjem og mexicansk mad på min tallerken.
Det er en frokost rig på protein og baseret på ‘leftovers’ fra en tøseaften med mexikanske hjemmelavede pandekager.
Kødssovs:
1000 g. hakket oksekød
1 rødløg
chili(pulver)
soya
maxican mix
fiskesovs
1 dåse tomatpuré
Kødssovs er generelt en klassiker i det danske travle hverdagskøkken. En god kødssovs fortjener dog tid til at slå og simre, så smagen trænger ind. Denne her fik 2,5 time. Jeg har her hakket løg i små tern og brunet dem fint af i en stor gryde, hvorefter jeg kom kødet i, så det ligeledes kunne brune af. Resten af ingredienserne kommer stille og roligt i undervejs og det smages til med salt og peber. Nemt, enkelt og lige til.
Serves på så mange forskellige måder man ønsker det.
Her har jeg prydet min tallerken med agurk, hot salsa, bønner, salat og små tomater.
Tun er en billig og sund kilde til protein, og som så mange andre kan det ærge mig at fisk er så dyrt. Jeg vil absolut ikke sige at dåsefisk kan måle sig med den friske fangst, men dåse tun er et lækkert alternativt til sidste uge af februar. Den her opskrift er til os, som er lidt trætte af tunsalat.
Frikadellerne
2 dåser tun i vand
1 æg
salt og peber
oliven
frisk timian
Ingredienserne blandes sammen i en skål. Her er der til 4 stykker. Det er vigtigt at få så meget væde ud af massen inden de steges på en varm pande. De kan krydres med alt, hvad fantasien tillader. Resultatet er en sprød tunfrikadelle.
Salaten
rosenkål
æble
mandler
citron
Rosenkål og æblerne rives sammen. Mandlerne ristet på en pande eller i ovnen og hakkes. Citronsaft bruges til at hælde ud over. (Og ja, jeg undskylder for farven på billedet. Jeg fangede noget mærkeligt lys. Salaten ser lækker grøn ud og smager fantastik frisk og sød)
‘Less is more’-konceptet fylder meget i mit køkken for tiden (sjovt nok).
Det skal være simpelt med få råvarer og gerne så meget af det, at jeg kan lave gerne til 2-3 gange. Det er både billigere og nemmere end jeg købe ind hver dag. Kort historie lang.
Kylling med ærtepuré og gulerodsstænger
Kyllingbrystet skæres i stykker og steges på en varm pande. Krydres med salt, peber og balsamiko.
En pose frosne ærter koges (helst uden posen) i en gryde med lidt vand og salt og stavblendes herefter grundigt.
Serveres med gulerødder og sesamfrø.
Ja, der er ikke så meget i tilberedning i det – men det smager herligt pga den friske og søde smag fra ærter og gulerødder. Desuden består 50 % af den af protein grundet kyllingen.
Jeg ved godt, jeg tidligere har sagt, at jeg er imod en kur og man hellere skal ind på en kurs. Det holder jeg stadig fast i, men ikke destro mindre har jeg kastet mig over en KUR, som jeg skal prøve i den næste måned. Det er min søde kollega, som står bag idéen. Hun har selv tabt 5,5 kilo på den og det har inspireret mig til at prøve. Jeg mangler et spark bagi, så nu gør jeg det sgu.
En kur skal altid planlægges lidt nøje, da man ikke bare hovedkulds skal kaste sig ud i madaftaler uden at tænke sig om. Så ja, der skal tænkes og planlægges. Jeg vælger selvfølgelig at kaste det ind på min blog, så jeg kan sidde og sukker over mit lave blodsukker og i et ‘åbent’ forum berette om hvordan forløbet bliver. Hvad går den ud på?
Jeg har fået stukket et skema i hånden for de næste 4 uger. Der er hertil et forord med overordnet regler og en madplan.
Forordet ser således ud:
Drik mere vand end sædvanligt
Når grøntsager koges i vand må der ikke tilsættes bouillon
Tilsæt aldrig margarine, smør, olie eller andre fedtstoffer
Det er tilladt at drikke kaffe og te – uden mælk
Danskvand og 1-2 glas light sodavand er tilladt.
Mellemmåltider består af agurk, grøn salat eller gulerødder. Det skal dog kun være en ting ad gangen og først 2 timer efter et hovedmåltid.
Diæten skal føjes nøje.
Afbrydes den, startes den forfra.
Sport anbefales.
Efter diæten føles maven hurtig fuld efter blot lidt mad, og appetitten vil ikke være lige så høj i tiden efter.
Hvis man ønsker at benytte diæten igen efter de 4 uger skal 1. og 4. uge gentages 2 gange efter hinanden.
Der er ikke taget udgangspunkt i et kalorieindtag men kemisk reaktion i kroppen.
Når mængden af fødevarer ikke nævnes, kan der spises til man er mæt.
De første par dage kan man føle sig lidt svimmel eller uoplagt. Det skyldes at du ikke længere indtager den mængde energi som normalt.
Start med at veje dig. Tab op til 20-28 kg.(Ja, det må blive i morgen! Det glemte jeg)
Her er den første uge:
I får selvfølgelig nogle opdateringer, om hvordan timerne udvikler sig. Jeg kan sige så meget, at min ur nu viser 11.35, og jeg har været igennem morgen- og mellemmåltidet med gulerødder, og jeg er s.u.l.t.e.n. Haha, jeg må være skør! ..Det er jeg også.
Her i weekenden fik jeg udvidet min horisont angående variationer af tangsalater. Jeg har altid været ret pjattet med den grønne tangsalat, og har nu også smagt den sorte. Sådan så det ud:
Det er selvfølgelig fra en sushibar, og jeg tilføjede lidt soja rejer, krebsestykker og hjemmelavet tunsalat(tun på dåse, mayo, hakket chili).
Får du fisk nok? Mange forbinder nok fisk med et eller andet grumt fra deres barndom. Det har jeg tidligere gjort, men kærligheden til fisk er vokset med årene… Både på den rigtig gode friske måde, men også på ‘discount-måden’. grønlandske rejer, tun, makrel, torskerogn på dåse.
Ingredienser
rejer citron jordbær peberfrugter dild salt og peber mayo agurk gulerødder sesamfrø
Fremgangsmåde
… what to say. Hak, som du har lyst. Det er friskt og nemt.
Tidligere var kål noget, vi danskere elskede at hade. Måske du selv forbinder kål med et meget blødt stykke blomkål, der glider af gaflen, fordi det er så udmattet efter for mange minutter i kogevandet. Nu tyder det på, at tingene langsomt ændrer sig. Vi er næsten blevet helt pjattede med at spise kål, og det synes jeg jo er herligt, fordi det gør os til et mere selvforsynende land og på den måde, støtter vi de danske landmænd og gartnerier. Sæsonen starter nemlig fra maj og slutter til december, så vi har friske råvarer 3/4 dele af året. I tider med økologi og indre værdier er det sågar blevet en havetrend at dyrke det selv. Det er dog ikke noget jeg gør mig i. Desværre er det kun de færreste ting, der overlever på mine altaner i kampen mod vinden (og min dårlige tålmodighed). Den her selvindsigt i hvad der er godt for én selv og godt for miljøet og samfundet er lig med kvalitet.
Hvad er det egentlig, der er så godt ved kål? Lad os starte fra en ende af. Det er billigt! Det holder længe! Alt grønt er relativt billigt, så snart det købes, når der er sæson for det, og nu når jeg til tider skal vende og dreje mine mønter er disse faktorer interessante. Man kan bruge det til meget mere, end vi går og tror! Det er rig på vitaminer og fibre. Her er et af mine bud: Broccolisuppe
Jeg lå inde med en masse rester i mit køleskab og en trang til at udfolde mig kreativt.. og hva’ så? .. du skal bruge:
Broccoli
Knap så mange gulerødder
Spinat
Kokosmælk
Vand med bulion
Løg
Salt
Kog grønsagerne. Blend dem med noget af kogevandet for at bevarer smag og vitaminer. Blend kokosmælk og spinat. Hak og brun løgene i en stor gryde. Bland ingredienserne sammen og tilsæt vand bulion efter behov.
Efter et par timer(eller hvor meget tid og tålmodighed, man nu har) har suppen fået en flot grøn farve og en lækker cremet konsistens.
Server med ristet parmaskinke, græskar- og solsikkekerner og evt. ost efter behov.
Jeg synes altså bare, tun er så nemt at have med at gøre, og på nem vis kan man lave mange forskellige smagsoplevelser alt afhængig af tilbehøret. Her er en lidt federe udgave, end jeg plejer.
Jeg tror, at der er mange – især os tøsepiger – som fravælger svinekød i kødbudgettet og istedet kører derud af med kylling, kylling, kylling. Så jeg trækker lige i håndbremsen med et lille indlæg til ære for grisbassen og dens høje niveau af protein. I denne her filet er der 22 g. protein per 100 g., så mer’ er det!
Opskrift:
Svinefilet
Karry
Peberfrugt
Agurk
Champignon
Ganske få sukkerærter
Ganske få stykker ananas
Kokosmel
Kokosolie
Hvordan:
På panden med det sammen med olien og hak grønsagerne i fine tynde stykker. Your choice. Husk at lave en go’ portion, så der også er frokost til i morgen 😉
